Come preparare i cubetti uova e zucchine

Cubetti uova e zucchine

Ingredienti
(per 4 persone)

- 3 Uova
- 1 Zucchina media
- Formaggio (2 cucchiai)
- Sale - 1/4 di cipolla
- Prezzemolo (quanto basta)




Preparazione

 Sbattete 2 uova, aggiungetevi il formaggio, il prezzemolo e un po' di sale.

In un tegame tritate la zucchina, la cipolla, aggiungete un pizzico di sale e fate soffriggere per circa 10 minuti.

Aggiungete il composto di uova preparato in precedenza (girando continuamente), fatelo cuocere per circa 13 minuti.

Servite ben caldo.

Tempo cottura: 23 minuti
Tempo totale occorrente: circa 35 minuti

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Come preparare la pasta con le zucchine

Rigatoni e zucchine

Ingredienti 
(3 persone):

- 400 gr. di Rigatoni

- 500 gr. di Zucchine

- 1 Aglio

- 1 Peperoncino rosso

- 1/2 Bicchiere di vino

- 3 Cucchiai di olio di oliva extravergine

- Qualche foglia di basilico

- Ricotta salata q.b.

- Sale q.b.

Preparazione

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.

Lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a piccole fette sottili.

Scaldate in una padella l'olio d'oliva extravergine, aggiungete l'aglio tritato, il peperoncino (privo dei semi) e fatelo cuocere.

Aggiungete le zucchine e fatele dorare a fuoco medio-alto, mescolando sporadicamente.

Versate un po' di vino bianco e fate cuocere quanto basta.

Una volta ultimata la cottura, versate la pasta nella padella e aggiungete la ricotta, il basilico a pezzetti e un po' d'acqua di cottura.

Lasciate insaporire il tutto a fuoco lento per circa tre minuti, mescolando continuamente.

Se preferite, potete spolverare la vostra pasta con del formaggio fresco.

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Come preparare i funghi sott'olio

Come preparare i funghi sott'olio

Ingredienti:

- 1 kg. di  Funghi
- 5 foglie di Alloro
- 2 chiodi di Garofano
- 1 bicchiere di Aceto
- 1 bicchiere di Vino bianco
- 1 rametto di Timo
- Olio: q.b.
- Pepe: q.b.
- Sale: q.b.





Preparazione

Lavate accuratamente i funghi e tagliateli in tanti pezzi della stessa dimensione.

In una pentola unite l'aceto, il vino, l'alloro, i chiodi di garofano, i pepe, il timo e un po' di sale.

Una volta portato l'aceto in ebbollizione versate nella pentola i funghi e fateli cuocere per circa 4 minuti.

Togliete i funghi dalla padella con un mestolo forato, stendeteli su un panno da cucina e fateli asciugare per qualche ora.

Trasferiteli su un altro panno asciutto da cucina e tamponateli senza romperli.

Sistemate i funghi nei barattoli, aggiungendo una foglia di alloro in ogni contenitore. Sommergete i funghi con dell'olio e coprite il barattolo con una garza.

Lasciateli riposare per un paio d'ore e prima di chiudere il barattolo ermeticamente controllate che il livello dell'olio non sia diminuito (rabboccate dell'olio se necessario).

Depositateli in un luogo fresco e asciutto per almeno un mese, prima di consumarli.

Per un risultato ottimale utilizzate dell'olio extra vergine d'oliva e dei funghi di qualità.

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Come preparare un cocktails Rum e Coca

Come preparare un cocktails Rum e Coca

Ingredienti (per 1 persona):

- 1/4 di bicchiere Rhum

- 3/4 di bicchiere Coca Cola

- una fettina di limone

- 2-3 cubetti di ghiaccio

Preparazione:

Mettete il ghiaccio in un bicchiere, aggiungete il Rhum, e successivamente la Coca Cola.

Mescolate e per decorare, posizionate sul bicchiere una fetta di limone.

In maniera del tutto facoltativa potete aggiungere un rametto di mentuccia.

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Come fare la crostata di marmellata

Come fare la crostata di marmellata

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti

La crostata di marmellata è un tipico dolce casalingo la cui buona riuscita è garantita qualora si utilizzino ingredienti di prima qualità (uova fresche, marmellata fatta in casa…) e l'impasto venga preparato a mano velocemente (l'utilizzo di robot da cucina...Leggi Tutto

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Come preparare una ciambella da latte

Come preparare una ciambella da latte

La ciambella marmorizzata, è un dolce semplice, adatto alla prima colazione o alla merenda; è formato da un doppio impasto chiaro e scuro (dovuto al contenuto di cacao amaro), che sapientemente mischiato, a cottura avvenuta, forma un effetto ottico simile alle venature del marmo.

La ciambella marmorizzata, appena sfornata viene capovolta su di un piatto da portata e cosparsa di abbondante zucchero al velo..Leggi Tutto

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Come preparare i Cannelloni

Come preparare i Cannelloni

I cannelloni rappresentano una ricetta classica di pasta fresca ripiena tipica dell’Emilia Romagna ma preparati in tutto il nostro paese con diverse varianti presenti non solo da regione a regione ma addirittura di casa in casa.

I cannelloni sono un primo piatto molto delicato e saporito che piacerà sicuramente anche ai vostri bambini.

I cannelloni che vi proponiamo sono farciti con della carne, che ovviamente può essere sostituita con una grande varietà di altri ripieni in base...Leggi Tutto

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Come preparare le Tartine

Ingredienti:

- Fette di Pancarrè
- Tonno
- Maionese
- Uovo sodo
- Salame
- Gamberetti
- Insalatina
- Patè d'oliva


Preparazione

La preparazione delle tartine e' un processo davvero elementare.

Tagliate le fette di Pancarré a cubetti e farcitele con gli ingredienti sopra citati.

Se preferite, come variante potete scegliere altre tipologie di ingredienti a vostro piacere.

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Come preparare in casa una pizza di qualità

Come preparare in casa una pizza di qualità

Il segreto di una buona pizza, cerchiamo di ricordarlo, è nella semplicità di una pasta ben lievitata, curata e ben cotta: qualsiasi cosa ci poniamo sopra sia in parca quantità, e di buona qualità.

Queste regole, da sole, esalteranno al massimo la pizza, che, fumante e profumata, verrà sfornata con garbo e maestria.

Proviamo a riproporre le antiche ricette, dunque, qualcuna ve la riportiamo qui di seguito, come buon promemoria, raccolte e selezionate da antichi testi e validi autori.

Fra questi ringraziamo senz'altro Pellegrini Artusi, i cuochi Belloni e Tirabassi, Lidia Morelli per i testi tratti dall'agenda Cirio del '37, e buon' ultimo Anna Gosetti della Salda che addirittura ha scritto una prestigiosa raccolta di ricette regionali italiane edita da Sonzogno...Leggi Tutto

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Come preparare la Besciamella

Come preparare la besciamella

La besciamella e' la salsa ideale per condire la pasta al forno, i cannelloni, le lasagne e tanti altri piatti.

E' una delle salse più diffuse nella cucina italiana e francese.

Ingredienti

- 50 gr. di farina

- 50 gr. di burro

- 1/2 litro di latte

- un pizzico di sale

- noce moscata q.b.

Preparazione

Per primo passo dobbiamo lavorare il burro.

Versate il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco lento fino ad ottenere un composto liquido (non fatelo bollire).

Aggiungete la farina, mescolate bene il tutto e fate cuocere per 4-5 minuti.

Scaldate nel frattempo il latte e versatelo un po' alla volta, mescolando continuamente.

Aggiungete la noce moscata, un pizzico di sale, e continuate la cottura per altri dieci minuti circa.

Quando il composto risulterà cremoso, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare.

Se la salsa non viene utilizzata subito, potete conservarla nel frigorifero.

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